Cailles aux oranges et Cointreau

Pour 6 personnes 

6 cailles
4 oranges
1 grappe de raisins blanc
1 petit verre de Cointreau
1 c à café de cannelle
1 c à café de gingembre
Sel, poivre

Prélever le jus d'une orange et le mélanger au Cointreau. Réserver.
Peler et couper en gros dés les deux autres oranges. Nettoyer le raisin. Réserver.

Dans une cocotte faire chauffer un peu d'huile et faire revenir les cailles sur toutes les faces. Lorsqu'elles sont bien dorées, déglacer avec le mélanger jus d'orange-Cointreau. Assaisonner : sel, poivre, épices.

Faire mijoter durant 30 minutes environ. Au dernier moment ajouter les morceaux d'oranges et les grains de raisins. Servir chaud avec un peu de riz.