Cake Courgettes Feta

Pour 6 personnes 

3 oeufs
150 g de farine
1 c à café de levure
10 cl de lait
12 cl d'huile végétale
100 g de Feta à l'eau
2 courgettes
1/2 de menthe fraiche ciselée

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes. Les couper en dés sans les éplucher.
Émietter en gros morceaux la Feta. 

Dans un bol, mélanger les œufs, la farine et la levure.
Ajouter le lait et l'huile.
Enfin, incorporer les dés de courgettes et de Feta.

Verser la préparation dans un moule à cake. 

Cuire 40 minutes. Laisser refroidir et manger encore tiède.