Pumpkin Pie

Une recette fondante d’automne à la saveur épicée.

Pour 8 personnes

Une pâte brisée
800 g de courge
125 g de sucre en poudre (ou 5cl de Miel)
2 œufs
100 g de crème fraîche
1 c à soupe de cannelle (ou plus suivant les goûts)
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de noix de muscade
1/2 zeste de citron râpé


Préchauffer le four à 180°C.

Placer la pâte brisée dans un plat à tarte. La piquer et la réserver au frais durant la préparation (de cette manière la pâte ne s'affaissera pas lorsque celle-ci sera recouverte de la préparation). 

Éplucher et couper la courge en gros morceaux.
Cuire dans une casserole couverte sans eau à feu doux durant 20 minutes.
Réduire la courge en purée et réserver.

Dans un bol battre les œufs avec le sucre (ou le miel).
Ajouter les épices, la crème et les zestes de citron.
Incorporer ce mélange à la purée de courge.
Verser l'appareil sur le fond de tarte.

Cuire 40 minutes.